A.碎冰或大冰块 B.金酒 C.伏特加 D.辅料
单项选择题当鸡尾酒中含有固体物质时,必须采用()。
A.冲和法 B.搅和法 C.摇和法 D.混合法
单项选择题当鸡尾酒中含有糖浆和牛奶时,必须采用()。
A.冲和法 B.摇和法 C.搅和法 D.混合法
单项选择题若糖浆出现糖霜的现象,()。
A.可继续使用 B.再加些矿泉水后,继续使用 C.再加些开水后,继续使用 D.应停止使用
单项选择题糖浆制作完成后,需要放在()的环境里保存。
A.室内温度 B.高压 C.冷藏温度 D.高温
单项选择题在调制糖浆时,砂糖与水的标准配比为()
A.3:2 B.1:4 C.1:10 D.10:1
单项选择题在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净切成小块,再用搅拌机搅拌,获取果浆。
A.柠檬、橘子、葡萄 B.苹果、梨、葡萄 C.橙、胡萝卜、橘子 D.橘子、芦柑、胡萝卜
单项选择题在酒吧新鲜果蔬汁的制作中,可将()先洗净,用热水浸泡后一分为二,再用压榨器榨取果汁。
A.胡萝卜、橘子、西红柿、葡萄 B.柠檬、橘子、芦柑 C.哈密瓜、胡萝卜、西红柿 D.胡萝卜、橘子、西红柿
单项选择题珍珠洋葱、芹菜在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。
A.点缀型 B.实用型 C.特殊风味的果蔬 D.调料
单项选择题糖粉、豆蔻粉、桂皮在经过加工后做成的装饰物属于()装饰物。
A.特殊风味的果蔬 B.实用型 C.点缀型 D.调料
单项选择题在用樱桃做鸡尾酒装饰物时,可以用鸡尾酒签串上樱桃架于杯口做装饰,()做装饰。
A.也可以将樱桃直接放入杯中 B.但绝不可以将樱桃串在吸管上放入高杯中 C.但绝不可以将樱桃直接放人杯中 D.但绝不可以将其底部切开口后夹在杯口