改变食材的酸碱度有什么作用（）？

单项选择题政府应通过什么措施鼓励消费者选择健康食品（）？

A.提高健康食品的税收
B.通过税收优惠、补贴等政策措施
C.限制不健康食品的销售
D.减少健康食品的宣传

单项选择题为什么烹调中尽量少放盐，特别是汤应清淡些（）？

A.因为盐会影响食物的质感
B.因为盐会增加食物的甜味
C.因为减少盐的摄入有利于控制血压和健康
D.因为盐会使食物变硬

单项选择题在储存食材时，以下哪个物理因素不会影响食材的品质（）？

A.光照
B.温度
C.湿度
D.土壤条件

单项选择题下列哪种营养素不参与膳食总能量计算（）？

A.蛋白质
B.脂肪
C.水分
D.碳水化合物

单项选择题为了提高食谱的可获得性，以下哪种策略是可行的（）？

A.选择仅在特定高档超市才能购买的食材
B.使用普遍可得的常见食材
C.增加进口食品的使用
D.选择罕见的野生食材