用凯式定氮法测定食品中蛋白质含量不需要的试剂是（）

单项选择题关于中重量法测定食品中粗纤维的叙述不正确的是（）

A.该法操作简便，迅速
B.此法结果粗糙，重现性差
C.样品中脂肪含量低于1%，应先用石油醚脱脂
D.酸碱消化时，如产生大量泡沫，可加入2滴硅油或辛醇消泡

单项选择题下列有关直接滴定法测定还原糖含量的说法不正确的是（）

A.此法所用的氧化剂碱性酒石酸的氧化能力较强
B.次甲基蓝是一种氧化剂
C.加入亚铁氰化钾是为了消除滴定终点的干扰因素
D.碱性酒石酸甲液和乙液可混合保存

单项选择题下列关于测定碘含量的实验叙述不正确的是（）

A.灰化样品时，加入氢氧化钾的作用是使碘形成难挥发的碘化钾
B.用氯仿萃取比色法操作简单，显色稳定，重现性好
C.碘溶于氯仿中呈现粉红色
D.碘化物在碱性条件下与重铬酸钾作用，定量析出碘

单项选择题下列不属于食品中痕量元素的是（）

A.铁
B.钙
C.碘
D.锌

单项选择题下列关于卡尔费休法叙述不正确的是（）

A.卡尔费休法属于碘量法
B.费休试剂是I₂、SO₂、C₅H₅N和CH₃OH的混合溶液
C.若测定的样品含水量在1%以上，其终点的判断可用永停滴定法
D.此法适用于深色样品及微量和痕量水分的测定