A1/A2型题 实验期内，动物平均每摄入1g蛋白质时增加的体重克数被称为（）。

单项选择题必需氨基酸构成最好的食物是（）。

A.小麦
B.玉米
C.大豆
D.小米
E.燕麦

单项选择题下面哪种豆类蛋白质的消化吸收率最高（）。

A.煮黄豆
B.豆浆
C.豆腐
D.豆芽
E.豆角

单项选择题氨基酸模式是指蛋白质中（）。

A.各种氨基酸的含量
B.各种必需氨基酸的含量
C.各种必需氨基酸构成比
D.各种非必需氨基酸构成比
E.限制氨基酸的构成比

单项选择题评价食物蛋白质营养价值时，下列哪种蛋白质作为参考蛋白？（）

A.大米蛋白质
B.母乳蛋白质
C.大豆蛋白质
D.鸡蛋蛋白质
E.酪蛋白

单项选择题下列评价人体总体蛋白储存的测量指标是（）。

A.头围
B.体重
C.身高
D.皮褶厚度
E.上臂肌围