制作扒龙利鱼柳时，芦笋尖和西蓝花焯水后要进入（）中。

单项选择题制作芝士焗大虾时，对于虾的处理需要用刀从虾的腹部向头部横剥到（）的位置。

A.1/3
B.2/3
C.1/2
D.1/4

单项选择题制作烩饭应使用（）。

A.圆粒米
B.糯米
C.泰国香米

单项选择题制作西班牙海鲜烩饭一定会使用到（）。

A.香叶
B.藏红花
C.番茄沙司
D.茴香籽

单项选择题洋葱汤是（）的经典菜式。

A.意大利
B.法国
C.英国
D.俄罗斯

单项选择题文也少司meuniére 即用（）煎制原料，适用于鱼段、鱼柳及一些小型的整条鱼类菜肴的制作。

A.黄油
B.清黄油
C.橄榄油
D.色拉油