黄酒的味在品评中占有（）的比重，黄酒的基本口味有甜、酸、鲜、辛、苦、涩等。黄酒应在纯正香气的前提下，具有糖、酒、酸调和的基本口味。如果突出了某种口味，就会使黄酒出现过甜、过酸或有苦辣等感觉，从而影响它的质量。

单项选择题下列哪项不是原酒的检验原理（）

A.兑水
B.冷冻
C.火烧
D.挂杯

单项选择题在原酒总脂的检验中，酸碱滴定法主要依据的原理是（）

A.酸碱中和反应
B.氧化还原反应
C.络合反应
D.沉淀反应

单项选择题当缓冲溶液中共轭酸的浓度小于共轭碱的浓度时，缓冲溶液的pH值（）

A.pH =0
B.pH＞pKa
C.pH=pKa
D.pH＞0

单项选择题葡萄酒的基本味道不包括（），好的葡萄酒其酸甜涩的感觉是平衡的、愉悦的，下咽之后回味干净、悠长。

A.酸
B.苦
C.甜
D.涩

单项选择题成品白酒分析可用（）

A.成品白酒分析可用感官分析方法、动态分析方法、仪器分析方法、微生物分析方法
B.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、数据科学分析方法、微生物分析方法
C.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、仪器分析方法、微生物分析方法
D.成品白酒分析可用感官分析方法、理化分析方法、仪器分析方法、细菌分析方法