A1/A2型题 调制奶又叫人乳化奶，重点调制哪组营养素比例（）。

单项选择题高血压（）。

A.低盐、低脂肪、低胆固醇、少食多餐
B.限制胆固醇摄入，中重度胆固醇小于200mg/d
C.限制总能量摄入、限制不饱和脂肪酸、增加蛋白质
D.限制总能量、限制盐、补充维生素和矿物质
E.高能量、高蛋白质

单项选择题营养强化中所添加的营养素称为强化剂，下列哪项不属于强化剂（）。

A.某些天然食品及其制品
B.氨基酸
C.矿物质
D.维生素
E.植物化学物

单项选择题如果对谷类进行氨基酸强化，首先应强化的是（）。

A.蛋氨酸
B.色氨酸
C.苏氨酸
D.赖氨酸
E.苯丙氨酸

单项选择题下列哪项不属于Uls制定依据（）。

A.最大无作用剂量
B.危险性评估
C.最低毒副反应水平（LOAEL）
D.无毒副反应水平（NOAEL）
E.UF数据库

单项选择题要满足每天20g以上食物纤维的需要，至少每人每天应摄入蔬菜（）。

A.750g
B.300～500g
C.200g
D.1000g
E.800g

单项选择题不新鲜鱼引起食物中毒的成分是（）。

A.仲胺
B.伯胺
C.叔胺
D.亚硝胺
E.组胺

单项选择题在膳食营养素参考摄入量（DRIs）中，能满足某特定性别、特定人群中50％个体营养素需要量的指标是（）。

A.推荐摄入量（RNI）
B.适宜摄入量（AI）
C.平均摄入量（EAR）
D.可耐受最高摄入量（UL）
E.RDA

单项选择题长期摄入RNI水平，可满足某一群体中多少个体需要量的摄入水平（）。

A.97％～98％
B.50％
C.几乎所有
D.70％
E.75％

单项选择题确定营养素需要量和DRIs的方法除外（）。

A.随机临床研究
B.动物实验研究
C.人群观测研究
D.离体实验研究
E.人体代谢研究

单项选择题体力活动水平的正确概念是（）。

A.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之差
B.某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之差
C.某人24h基础代谢能量与其消耗的总能量之比
D.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之比
E.某人24h消耗的总能量与其基础代谢能量之和