A.早 B.晚 C.长 D.短
单项选择题下列不适宜制作传统元宵馅心的料是（）等。
A.桔子 B.熟面粉 C.熟芝麻 D.熟花生仁
单项选择题液化气灶点火时必须执行（）的原则。
A.稳妥 B.快速 C.气等火 D.火等气
单项选择题面包面坯发酵的温度以（）为宜。
A.30～35℃ B.20～25℃ C.15～20℃ D.10～15℃
单项选择题用糖油拌合法调制蛋油面坯时，在常温下以中速搅打（）为宜。
A.3min B.10min C.20min D.25min
单项选择题搓可分为（）和搓形两种手法。
A.直搓 B.反搓 C.搓条 D.推搓
