维生素K3中常加的稳定剂是（）。

单项选择题促进凝血酶原合成的是（）。

A.维生素A
B.维生素C
C.维生素D
D.维生素E
E.维生素K

单项选择题维生素A2的生物活性为维生素A1的（）。

A.70%
B.40%
C.90%
D.10%
E.50%

单项选择题（）不属于两步发酵生产工艺过程。

A.D-山梨醇的化学合成
B.将D-山梨醇转化为2-酮基-L古龙酸
C.2-酮基-L古龙酸的分离纯化
D.碱转化法催化2-酮基-L古龙酸生成维生素C

单项选择题两步发酵生产维生素C可以分为三步，（）不属于两步发酵生产维生素C。

A.发酵
B.转化
C.纯化
D.提取

单项选择题（）不是属于莱氏法化学合成的工艺路线。

A.利用D-葡萄糖为原料，经过催化氢化生成L-山梨醇
B.L-山梨醇在酸性溶液中丙酮化
C.用高锰酸钾在碱性溶液中将双丙酮-L-山梨糖氧化为双丙酮-L-古龙酸
D.2-酮基-L古龙酸内酯化和烯醇化直接生成抗坏血酸

单项选择题（）不是主要维生素的生产方式。

A.转基因技术
B.化学合成
C.天然提取
D.微生物发酵

单项选择题（）不属于维生素范畴。

A.硫胺素
B.生长素
C.核黄素
D.抗坏血酸

单项选择题以下是对氨基酸工业的描述，其中说法正确的是（）。

A.氨基酸的生产最早是采用水解蛋白质的方法
B.中国谷氨酸的生产量居世界第一
C.除缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸国内不能实现产业化生产外，其他氨基酸均已完全实现国产化
D.以上说法都正确

单项选择题从代谢控制育种的角度出发，下列关于选育高产谷氨酸菌株途径中可行的是（）。

A.选育以琥珀酸或苹果酸为唯一碳源的菌株
B.选育不分解利用谷氨酸的突变株
C.A和B
D.以上均不可行

单项选择题氨基酸发酵过程中若发生噬菌体感染时会出现一些明显的变化，主要表现（）。

A.发酵液光密度值急剧下降
B.发酵液泡沫增多、粘度增大，甚至呈胶状
C.C源、N源以及氧的消耗减慢甚至停滞，排气中CO₂含量迅速下降
D.以上说法都对