A.云南白药膏B.云南白药散剂C.云南白药气雾剂D.云南白药酊E.云南白药胶囊
多项选择题国内上市的单价抗蛇毒血清包括()
A.眼镜蛇抗毒素B.蝮蛇抗毒素C.金环蛇抗毒素D.银环蛇抗毒素E.五步蛇抗毒素
多项选择题常用的防治蚊虫叮咬用药有()
A.清凉油B.止痒消炎水C.罗浮山百草油D.风油精E.无极膏
单项选择题慕斯通常都有丰富的层次,但是()就是消费者能够区分出来的上限。
A.四层B.二层C.五层D.三层
单项选择题麻辣豆塔之所以烤好之后果仁都会粘在一起,主要是由于使用了一种特殊的糖,它是()。
A.果糖B.红糖C.上白糖D.白砂糖
单项选择题玛德琳面糊调好后,需要隔夜放置,主要是为了让()充分的进行水发,否则不会出现完美的玛德琳小肚子。
A.低筋面粉B.酵母C.吉利丁D.泡打粉
多项选择题为了让蛋糕卷更好的定型,可以在卷好之后(),以帮助它定型。
A.常温放置B.短时冷冻C.冷藏D.高温放置
单项选择题在面包的制作过程当中,有一种食材是阻碍面团形成的,所以通常在面团成团后才加入这种食材,它是()。
A.改良剂B.酵母粉C.黄油D.白砂糖
多项选择题面团最后发酵通常需要35度以上的温度,70%以上的湿度,这样的条件室温很难提供,所以通常最后发酵都放在()当中进行。
A.发酵柜B.发酵室C.醒发箱D.烤箱
单项选择题在制作面包时,将所有的原材料通过一次性搅拌和面完成面团制作的方法,我们称之为()。
A.液种发酵法B.直接发酵法C.连续式发酵法D.老面法
单项选择题轻乳酪蛋糕属于下列哪一种类型的蛋糕?()
A.戚风类蛋糕B.面糊类蛋糕C.磅蛋糕D.乳沫类蛋糕