研磨物料经筛理后，留存在18W筛上的呈片状带有不同程度胚乳的麦皮。
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多项选择题氧化淀粉的主要特点有（）
A.糊化温度低 B.粘度下降 C.不溶于冷水 D.色白 E.干燥后成膜强度高
多项选择题运用无菌原理对食品进行保藏的方法有（）
A.罐藏 B.辐照杀菌 C.腌制 D.微波杀菌 E.冷冻
