世界卫生组织的建议是，每天来自反式脂肪的热量不超过食物总热量的1%，中国采用了这一目标来做评估，这意味着（）

单项选择题关于膳食脂肪营养学评价说法不正确的是（）

A.一般植物脂肪的消化率要高于动物脂肪
B.一般植物油中的饱和脂肪酸含量高于动物脂肪
C.一般植物油中必需脂肪酸亚油酸和α-亚麻酸含量高于动物脂肪
D.脂溶性维生素含量高的脂类其营养价值也高

单项选择题在下列食物里，（）最容易引起血糖升高。

A.白糖
B.淀粉
C.绿豆
D.苹果

单项选择题血糖生成指数是由（）而来的，因此也常说食物血糖生成指数是一种生理学参数。

A.化学分析
B.理论推导
C.人体试验
D.营养计算

单项选择题1岁以上人群碳水化合物的宏量营养素可接受范围在（）

A.50%~60%
B.50%~65%
C.55%~65%
D.55%~70%

单项选择题蛋白质真消化率是考虑了（）时的消化率。

A.摄入氮
B.粪氮
C.粪代谢氮
D.以上均不对