A.牛肉B.羊肉C.猪肉D.鸡肉
单项选择题墨西哥大量使用地域鲜明的原料，如（）、玉米、花生、鳄梨等。
A.仙人掌B.菠萝C.甘蔗D.花生
单项选择题沙拉大都具有色泽鲜艳、外形美观、鲜嫩爽口、（）的特点。
A.通气顺肠B.解腻开胃C.调节食品结构D.促进食欲
单项选择题适合调制海鲜的香料是（）。
A.鼠尾草B.阿里跟奴C.百里香D.莳萝
单项选择题土豆去皮后及时用冷水浸泡是为了（）。
A.便于清洗B.防止褐变C.去掉多余淀粉D.便于切配
单项选择题清汤是指在（）中，加入清水煮制而成的清澈透明的汤，以及在此基础上加入简单配料所制成的汤类。
A.含有鲜味成分的原料B.禽类原料C.海鲜类原料D.肉类原料
