A.大米B.大豆C.燕麦D.小麦
单项选择题仅能溶于稀酸或者稀碱溶液的储藏性蛋白质是（）
A.清蛋白B.球蛋白C.胶蛋白D.谷蛋白
单项选择题多缩戊糖含量在粮油籽粒哪个部位最高？（）
A.胚乳B.胚芽C.胚根D.带糊粉层的皮层
单项选择题（）是单子叶植物粮油食品原料。
A.芝麻B.燕麦C.荞麦D.马铃薯
单项选择题以玉米为主食的地区容易患维生素B5缺乏的（）
A.脚气病B.癞皮病C.干眼病D.夜盲症
单项选择题下列哪种氨基酸是玉米的限制性氨基酸？（）
A.赖氨酸B.色氨酸C.亮氨酸D.谷氨酸
