A.孜然B.肉桂粉C.辣椒粉D.芥末粉
单项选择题哪种中式糕点在制作过程中需要用到猪油或植物油进行开酥，以形成多层酥皮？（）
A.绿豆糕B.老婆饼C.酥皮月饼D.马拉糕
单项选择题在制作云腿月饼时，云腿通常指的是哪种肉类加工品？（）
A.火腿B.香肠C.腊肉D.咸肉
单项选择题哪种中式糕点常采用蒸制的方式制作，以保持其软糯口感？（）
A.酥饼B.粽子C.老婆饼D.麻薯
单项选择题在制作月饼时，为了防止饼皮过度收缩，常在饼皮中加入什么？（）
A.食用碱B.枧水C.柠檬汁D.食盐
单项选择题哪种中式糕点以其外皮金黄、内馅甜而不腻而广受欢迎？（）
A.酥饼B.汤圆C.糯米鸡D.驴打滚
