被称为“脑黄金”的脂肪是（）

单项选择题以下食品含完全蛋白质的是哪一种？（）

A.面筋
B.鱼翅
C.玉米
D.鱼肚
E.海参

单项选择题在体内储存最少的维生素是（）

A.维生素B₁
B.维生素B₂
C.维生素PP
D.维生素C

单项选择题可溶性膳食纤维主要包括果胶、树胶、黏胶、部分半纤维素和（）。

A.纤维素
B.菊糖
C.果糖
D.木质素

单项选择题容易发生负氮平衡的人群是（）

A.婴幼儿
B.青少年
C.老人、疾病状态下的人
D.孕妇和乳母

单项选择题一般多不饱和脂肪酸与饱和脂肪酸的比例应该在（）

A.1：1到1：2
B.1：1
C.1：2
D.1：1到2：1