碳酸饮料生产中碳酸化要求物料的温度降至10℃以下，目的是什么（）

单项选择题对于纯净水消毒而言，采用的形式主要是（）工艺消毒。

A.泵混合
B.臭氧塔
C.文丘里喷射
D.微气泡扩散

单项选择题在一个绝对大气压下，温度为15.56℃时，（）个容积的水可以溶解（）个容积的二氧化碳气体，称为一气体容积，是碳酸饮料中二氧化碳溶解量的通用单位。

A.1，1
B.2，1
C.1，2
D.2，2

单项选择题碳酸饮料混比操作，其实就是将糖浆跟（）气体按一定比例混合，形成具有一定气含量的饮料产品。

A.氮气
B.氧气
C.二氧化碳
D.氢气

单项选择题果汁中的（）成分在加热处理过程中，会发生反应而造成含量的大量减少。

A.蛋白质
B.糖类
C.水分
D.维生素C

单项选择题类胡萝卜素、花青素等色素，在饮料的货架期内，很容易（），影响产品的质量。

A.变色
B.沉淀
C.褐变
D.上浮