新式西餐菜单菜品通常包括为（）。

多项选择题新式西餐菜单上主菜前先上开胃品、汤和沙拉，可按此顺序上1种、2种或3种，则一餐表现形式可以有（）。

A.开胃品、主菜
B.开胃品、汤、主菜
C.开胃品、沙拉、主菜
D.开胃品、汤、沙拉、主菜
E.汤、主菜

多项选择题菜单内容设计的一个重要原则是突出餐饮特色，应从（）着手设计。

A.菜品风味
B.著名品种
C.菜品价格
D.流行菜式
E.就餐类别

多项选择题菜单编排时应显示成分信息，在菜名后注释真实的质量成分，有主要原料的（）。

A.名称
B.产地
C.等级
D.分量
E.计价单位

多项选择题菜单内容的编排应考虑（）。

A.主体内容
B.菜名信息
C.成分信息
D.价格信息
E.图片信息

多项选择题菜单纸张一般有（）。

A.铜版纸
B.牙粉纸
C.特种纸
D.胶版纸
E.凸版纸