找考题网-背景图
名词解释

什么是水活度; 水活度名词解释定义是什么?

【参考答案】

表示在天然或人为环境中,微生物可实际利用的自由水或游离水的含量。其定量含义为:在同温同压下,某溶液的蒸汽压与纯水蒸汽压之比。