遭受TCA污染的葡萄酒会产生（）的味道。

单项选择题葡萄酒中将糖分转化为酒精的是（）

A.酵母
B.病毒
C.二氧化碳
D.花青素

单项选择题转瓶机（gyropalette）用于酿造（）

A.Port
B.Sherry
C.Champagne
D.Sauternes

单项选择题苹果酸乳酸发酵对葡萄酒的影响是（）

A.会降低甜度
B.会降低酸度
C.会提高甜度
D.会提高酸度

单项选择题以下不属于甜型葡萄酒的是（）

A.Recioto di Soave DOCG
B.Verdicchio dei Castelli di Jesi DOC
C.Vintage Port
D.Pale Cream

单项选择题关于餐酒搭配，下面说法错误的是（）

A.每个人对味道和香气的敏感度不同，所以餐酒搭配不存在放之四海而皆准的完美搭配
B.食物中的甜味和鲜味会使葡萄酒变得更涩、更苦、更酸、甜度降低、果味减少
C.味道清淡的菜需要搭配味道清淡的酒
D.生蚝特别适合搭配Barolo