掌握顾客心理，通过定价刺激客人消费，获得优良经济效益的价格策略是（）。

单项选择题餐饮管理市场营销的不可控因素主要来自（）。

A.营销策略方面
B.经营者的市场供给方面
C.市场需求方面
D.优质服务方面

单项选择题季节型市场预测方法主要有累计百分比预测法和（）。

A.修正移动平均法
B.主观概率法
C.季节指数法
D.加权修正平均法

单项选择题五星级大饭店餐饮企业的组织模式是（）。

A.家族模式
B.简单模式
C.复杂模式
D.专业化模式

单项选择题研究企业同客观外界环境关系是餐饮经营的（）。

A.要领
B.实质
C.内容
D.重点

单项选择题以酒水饮料为主，档次规格高，但区别大，以社交为主，比较自由活泼的宴会是（）。

A.鸡尾酒会
B.自助餐宴会
C.正规宴会
D.冷餐会