食物中毒微生物检验的取样，当怀疑发生食品中毒时，应及时收集（）等。

多项选择题粮食是指谷物及其加工品。其安全卫生问题应注意以下（）方面。

A.微生物的污染
B.有毒植物混入
C.粮食仓储害虫
D.无机夹杂物

多项选择题食品添加剂在一定条件下可以（）等。

A.防止腐败变质
B.增强食品的保藏性
C.改善感官性状
D.有利于食品加工
E.提高食品营养价值

多项选择题食品用水的处理方法有（）。

A.初级处理
B.二级处理
C.三级处理
D.污泥处理

多项选择题食品安全性毒理学评价的适用范围有（）

A.用于食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中使用的化学和生物物质
B.食品生产、加工、运输、销售和保藏等过程中产生和污染的有害物质和污染物
C.新食物资源及其成分的安全性评价
D.食品中其他有害物质的安全性评价

多项选择题保证酿造酒的安全卫生应注意以下几方面（）。

A.控制黄曲霉毒素含量
B.控制农药含量
C.控制SO₂残留量
D.控制添加剂用量
E.控制水分含量