在餐厅，记录现金收入、记账收入和向客人结账收款是（）的基本职责。

单项选择题下列（）属于事业部制组织机构的缺点。

A.在组织规模较大的情况下，所有管理职能都集中由一个人承担是比较困难的
B.各职能部门之问的横向联系较差，容易产生脱节和矛盾
C.管理层次多，管理费用高，各事业部之间协调比较困难
D.可能由于职责不明确而导致组织运行效率低

单项选择题某旅行社2012年产品实际销售额为3000万元，计划2013年实现销售额3400万元，促销预算占销售额的比例为3%，则2013年的促销预算将为（）万元。

A.88
B.96
C.98
D.100

单项选择题客房“二进房”操作程序是指（）。

A.白天大清扫和晚间夜床服务
B.上午大清扫和午后局部整理
C.下午大清扫和晚间夜床服务
D.客人抵店时送茶递巾服务和客房清扫服务

单项选择题关于按人口统计因素进行市场细分的优点，下列各项描述不正确的是（）。

A.人口统计资料比较容易获得
B.人口统计因素变量更容易进行测量或量化
C.有助于揭示旅游客源地的人口变化趋势，从而有助于获知该客源地旅游需求的发展动向
D.根据不同消费者人群在购买行为方面的表现对市场进行细分，更具针对性

单项选择题适合团体预定和散客的“返回预定”的客房预订方式是（）。

A.面谈
B.电话
C.传真
D.信函