我国第一部《食品卫生法》开始于（）

单项选择题《中国食物与营养发展纲要》提出2001~2010年10年优先解决三个重点人群包括（）。

A.少年儿童
B.妇幼
C.老年人群体
D.以上选项均正确

单项选择题发生食物中毒后，公共营养师要采取的行动包括：（）

A.赶快处理现场，清理和销毁各种物证
B.及时向当地卫生部门报告
C.隐藏中毒病人
D.隐瞒不报

单项选择题最常见的食品生物性污染是（）

A.病毒性污染
B.细菌和细菌毒素性污染
C.真菌性污染
D.真菌毒素污染

单项选择题蔬菜和水果的主要卫生问题包括微生物和寄生虫卵污染，工业废水和生活污水污染，腐败变质和亚硝酸盐以及（）

A.核辐射污染
B.农药残留
C.黄曲霉污染
D.航菌素污染

单项选择题关于烹调时给肉料裹上浆、粉的原理不正确的是（）

A.大大增加B族维生素
B.减少营养素与空气接触被氧化
C.是原料不直接与高温油接触，避免破坏蛋白质和维生素
D.原料外形美观