A.葡萄糖B.乳糖C.麦芽糖D.蔗糖E.麦芽三糖
多项选择题高级醇的形成与（）有关
A.酵母菌种B.麦汁成分C.发酵条件D.发酵罐容积
多项选择题常见的非生物浑浊的表现形式有哪些？（）
A.热浑浊B.蛋白质浑浊C.酒花树脂浑浊D.草酸钙浑浊
多项选择题在啤酒发酵过程中，可供酵母发酵的糖主要为（）
A.葡萄糖B.果糖C.麦芽糖D.麦芽三糖E.麦芽四糖
多项选择题冷却的麦汁添加酵母后，便是发酵的开始，整个发酵过程笼统的分为哪三个阶段（）
A.酵母恢复阶段B.有氧呼吸阶段C.无氧发酵阶段D.酵母衰亡阶段
多项选择题形成蛋白质混浊的要素包括哪些？（）
A.敏感性蛋白质B.多酚物质C.氧化作用D.重金属
