A.抗胰蛋白酶因子 B.秋水仙碱 C.植物血球凝集素 D.致甲状腺因子
单项选择题以下哪类人必须保持正氮平衡（）。
A.成年男人 B.孕妇 C.成年女人 D.老人
单项选择题铅污染食品的主要途径是（）。
A.土壤 B.水 C.包装材料 D.工业三废和汽车尾气排放
单项选择题乳类及动物性食物钙的含量高，消化吸收率（）植物性食物。
A.低于 B.等于 C.高于 D.无法判断
单项选择题在厨房生产过程中，厨房人员集中作业比分散作业的管理跨度要（）。
A.长些 B.短些 C.小些 D.大些
单项选择题谷类原料中含量最多的营养成分是（）。
A.蛋白质 B.水 C.糖类 D.维生素
