旅游餐饮业的领导者并不需具备下列哪一种特性（）？

单项选择题严长寿先生认为旅游餐旅业激励员工有三个面向：待遇、学习与看到新的未来。激励员工的目标不包括（）。

A.增加员工对企业的向心力
B.发挥员工最大潜能
C.增强员工的工作动力
D.增加对消费者的了解

单项选择题薛先生是某家国际饭店集团的总裁，在接受记者访问如何成功地管理一家跨国企业时，下列哪一种答案“最不可能”出现（）？

A.能教导员工，激励员工
B.严苛管教员工
C.善于沟通协调
D.以身作则

单项选择题饭店柜台人员因太忙而无法立即回答现场旅客的询问，此种行为即无法符合服务质量五个维度中的（）。

A.反应性
B.保证性
C.可靠性
D.同理心

单项选择题张小姐刚进入一家国际旅馆工作，该旅馆为使新进人员了解环境、企业政策与员工福利，需对张小姐先进行下列哪一项训练（）？

A.Orientation
B.Briefing
C.Emergency Training
D.Management Training

单项选择题能明确指出旅游餐旅企业中顺利执行某工作的必要能力、技能或特点，其内容包含工作名称、工作类别、主要负责的任务以及与其他工作职务间的相互关系等，称为（）。

A.工作规范
B.工作内容说明
C.工作分配
D.工作分析

单项选择题为提升整体人力素质，让员工可以和世界接轨，晶华酒店集团获得“英国伦敦城市专业学会City &Guilds ”授权，成为国内第一个饭店执照认证中心。对于晶华酒店而言，此合作有哪些可能的好处（）？

A.减少人事流动成本
B.帮助员工发展职业规划
C.提升企业品牌形象
D.以上皆是

单项选择题某饭店正在举办征才活动，记者采访该饭店的主管时，主管强调其征才标准除了解面试者的经验与个人特质外，更需要面试者有良好的仪态与优雅的举止，外貌也不能轻视。该主管的说法，反映了旅游餐饮业界中哪一种常见的特性（）？

A.美学劳务
B.情绪劳务
C.角色冲突
D.角色模糊

单项选择题某旅行社在农历新年过后接到顾客来信，赞扬该旅行社领队的服务表现。为了有效地激励员工，该旅行社应该采取下列哪一种措施较佳（）？

A.当日通过内部电子邮件或当众表扬该领队
B.赞赏该领队，并斥责其他所有员工
C.年底举办员工表扬大会时提出
D.告诫该领队不得有个人英雄主义

单项选择题所谓旅游餐旅业从业人员所应该具备的工作能力，包含了（）。

A.知识、技巧与态度
B.态度、技巧及兴趣
C.知识、技巧及仪表
D.技巧、经验与兴趣

单项选择题李小姐在航空公司担任空服人员，最近她经常感觉到工作提不起劲，面带微笑服务客人变得很痛苦，下了班常常觉得整个人精疲力竭。李小姐很可能产生了什么问题（）？

A.情绪劳动
B.工作无聊感
C.情绪耗竭
D.角色冲突