A.刮刀B.滚刀C.硅胶垫D.擀面杖
多项选择题双煮法调温的过程中要注意巧克力内所含可可脂的()不同,巧克力的融化温度也会有差异。
A.品质B.种类C.衡量D.含量
多项选择题巧克力装饰丝卷所需制作的工具有哪些()?
A.一次性裱花袋B.油纸C.手工剪刀D.计量器
多项选择题下列选项中,属于布里奥卷生胚的成熟操作设备工具有()。
A.烤盘B.刷子C.烤箱D.盛器
多项选择题一般用烤箱使起酥面包生胚成熟,应根据起酥面包的品质要求和体积大小合理设置烘烤()。
A.质量B.温度C.时间D.种类
多项选择题以下选项中,属于制作芒果慕斯的原料有()。
A.吉利丁片B.水果C.蛋黄D.鲜奶油