B1型题 牛奶的超高温瞬间灭菌法是（）

单项选择题牛奶的低温长时间巴氏消毒法是（）

A.62℃保持30分钟
B.70℃加热30秒
C.75℃加热15秒
D.110℃加热5秒
E.135℃保持2秒

单项选择题胆固醇含量最高的食物是（）

A.鸭血
B.牛奶
C.鸡蛋
D.畜肉
E.鱼

单项选择题富含血红素铁的食物是（）

A.鸭血
B.牛奶
C.鸡蛋
D.畜肉
E.鱼

单项选择题含钙丰富的食物是（）

A.鸭血
B.牛奶
C.鸡蛋
D.畜肉
E.鱼

单项选择题续发率是指（）

A.接触者中二代病例数／接触者总人数×100%
B.接触者中发病人数／接触者总人数×100%
C.接触者中患病人数／接触者总人数×100%
D.同等身份的接触者中发病人数／同等身份人数×100%
E.接触者中二代病例数／易感接触者总人数×100%