A、果胶 B、糖类 C、蛋白质 D、酵母
单项选择题白酒中的铅主要来自（）。
A、原料 B、蒸馏水和贮酒容器 C、发酵过程 D、包装材料
单项选择题蔬菜中的钙不易吸收，原因是蔬菜中含有（）与钙形成不溶性的钙盐所致。
A、水分 B、无机盐 C、植酸 D、维生素
单项选择题平时人们所说的 喝酒上头 是由于白酒中（）
A、杂醇油 B、乙醇 C、醛类 D、铅
单项选择题蛋的气室是衡量蛋的新鲜程度的一个重要标志，在贮存过程中，蛋的气室发生（）变化。
A、气室减小 B、气室增大 C、气室不变 D、变化不定
单项选择题长期食用精白米面的人群易发生（）。
A、神经炎 B、贫血 C、脚气病 D、坏血病
