感染型食物中毒是病原菌污染食物后，在食物中大量繁殖，这种含大量（）被人体摄入引起人体消化道感染而造成的中毒。

单项选择题沙门氏杆菌不分解（）此被沙门氏杆菌污染的食品，常没有感官性状变化，尤其应该引起注意，免造成食物中毒。

A、蛋白质
B、脂肪
C、碳水化合物
D、无机盐

单项选择题致病性大肠杆菌引起人类食物中毒的主要症状为（）。

A、抽搐
B、腹泻
C、败血症
D、化脓病灶

单项选择题在我国，引起蜡样芽抱杆菌食物中毒的食品主要是（）。

A、米饭和淀粉制品
B、肉类
C、乳类
D、水果和蔬菜

单项选择题鲜黄花菜中毒是由于其中含有（）彻底炒熟食用或晒干后食用。

A、溶血素
B、组织胺
C、氰甙
D、秋水仙碱

单项选择题河豚鱼中有毒物质为河豚鱼毒素，其含量因季节和部位不同有很大差异，毒性最强的部位是（）。

A、卵巢
B、眼睛
C、鳃
D、皮肤