找考题网-背景图
名词解释

什么是关键控制点; 关键控制点名词解释定义是什么?

【参考答案】

指食品生产中的某一点、步骤或过程,通过对其实施控制,能预防或消除食品危害,或能将危害减少到可接受水平。