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多项选择题

下列有关黄原胶描述正确的是()

A.黄原胶是野油菜黄单胞杆菌生产的胞外酸性多糖
B.黄原胶具有双螺旋构象,在特定条件下可转变为无规线团链
C.黄原胶的构象容易受到温度、离子强度、盐等因素的影响
D.黄原胶溶液具有高粘度和触变性

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