找考题网-背景图
名词解释

什么是荞麦醋(buckwheatvinegar); 荞麦醋(buckwheatvinegar)名词解释定义是什么?

【参考答案】

亦称苦荞醋。以苦荞麦为主要原料,经微生物发酵酿造而成的风味保健醋。苦荞麦经粉碎,加麸皮、麸曲、酒母液糖化、酒精发酵,拌谷糠固态醋酸发酵,下盐醋醅陈酿、淋醋,灭菌、灌装等工序得到成品。