就原料成本和获利能力而言，旅游饭店的所有菜式大致上可以分成（）。

多项选择题照明的设计要求有（）。

A.照度明亮
B.富贵华丽
C.有艺术性
D.节约能耗
E.安全可靠

多项选择题在下述条件中，（）属于我国对国内旅游者规定的条件。

A.旅游者须是本国公民
B.旅游者须在外过夜
C.旅游活动须在国土范围内
D.出游在外不超过十二个月
E.大陆居民离开常住地10公里以外

多项选择题下列属于饭店直线职能制组织结构的缺陷的是（）。

A.分工合理
B.横向联系差
C.权力集中
D.机构简单
E.权力分散

多项选择题在食品原料冷冻储藏过程中，要做到（）。

A.食品原料的冷冻储藏温度一般控制在－25℃～－18℃之间为宜
B.将食品原料堆放在地面上或紧靠库壁放置
C.食品可无限期冷冻储存
D.冷冻储藏的食品原料，用塑料袋、塑料薄膜包装紧密
E.在室温下解冻食物

多项选择题游客因病不能随团活动时，导游员应为其提供的服务有（）。

A.对境外游客，需协助其办理分离签证，必要时办理延长签证手续
B.游客出院后，帮助其预订回国交通票据，并安排车辆送至机场，所需费用由旅行社自理
C.帮助其办理住院手续
D.帮助其办理出院手续
E.不时前往医院探视