水果中因含有多种有机酸而具有酸味，有机酸中（）含量较多。

多项选择题大豆中的抗营养因子如（）会使人体产生不适。

A.植酸
B.植物固醇
C.红细胞凝集素
D.大豆异黄酮
E.胀气因子

多项选择题在谷物的种皮和胚芽中，集中存在（）

A.蛋白质
B.脂肪
C.碳水化合物
D.维生素矿物质
E.膳食纤维

多项选择题由半胱氨酸转化而来的牛磺酸，在（）含量较高，更适合于婴儿的脑发育。

A.人乳
B.牛乳
C.鸡蛋
D.虾蟹
E.贝类

多项选择题氨基葡萄糖的主要食物来源有（）

A.虾的外壳加工制备
B.螃蟹的外壳加工制备
C.微生物提取
D.藻类的叶片
E.菇类的骨架

多项选择题左旋肉碱的生物学作用有（）

A.脂肪酸代谢的载体
B.对许多慢性病有益
C.婴儿的必需营养物质
D.调节血压
E.调节神经