A.炭疽B.旋毛虫病C.口蹄疫D.猪瘟E.结核
单项选择题下列哪一阶段不是肉类腐败变质的典型过程（）
A.僵直 B.后熟 C.自溶 D.腐败 E.浑浊
单项选择题长期饮用劣质白酒可引起视力减退甚至失明，其原因与酒中下列哪种有害物质含量较高有关（）
A.甲醇 B.杂醇油 C.醛类 D.氢氰酸 E.铅
单项选择题巴氏消毒法多用于下列哪种食品（）
A.鲜奶 B.肉类 C.鱼类 D.罐头 E.食用油
单项选择题牛乳中含有下列哪种代谢产物，是一个值得重视的问题（）
A.AFQ1 B.AFP1 C.AFM1 D.AF毒醇 E.AFH1
单项选择题巴氏消毒法主要杀灭食品中的（）
A.芽孢 B.繁殖型微生物 C.非致病菌 D.致病菌 E.腐败菌
