我国食用植物油中标准中一级～三级食用植物油的强制性指标有酸值、过氧化值、（）。

单项选择题粮油籽粒中含有多种水溶性维生素和脂溶性维生素，但却不含（）。

A.维生素A
B.维生素B
C.维生素C
D.维生素D

单项选择题小麦在发芽后，其中（）。

A.a-淀粉酶含量降低，蛋白酶含量降低
B.a-淀粉酶活性降低，蛋白酶活性降低
C.a-淀粉酶含量增加，蛋白酶含量降低
D.a-淀粉酶活性增加，蛋白酶活性增加

单项选择题测得某试样组分含量（%）为：3.40、3.42、3.54、3.47、3.22、3.61、3.48、3.38、3.52，如果第10次测定结果不被Q检验法弃去（n=10时，Q95=0.58），其最大值不能高于（）。

A.4.15
B.4.14
C.2.68
D.2.69

单项选择题使用分光光度计，打开电源开关后，首先（）。

A.开启样品池暗盒盖子
B.调透光度“0”处
C.调节波长
D.调透光度“100%”处

单项选择题[H+]=2.0×10-5mol L，按对数的有效数字运算规则，其pH值应为（）。

A.4.699
B.4.7
C.4.70
D.4.700

单项选择题减量称量法是利用（）称量质量的差值来确定所称物品的质量，是一种常用的称量方法。

A.一次
B.两次
C.三次
D.四次

单项选择题为减少杂质对容重的影响，所以规定了上、下筛层，测定容重必须用筛过的（）试样。

A.半净粮
B.净粮
C.绝对下筛层筛上物
D.绝对上筛层筛上物

多项选择题在粮油检验中，利用间接碘法可以测定油脂的（）。

A.含皂量
B.过氧化值
C.酸值
D.皂化值
E.碘值

单项选择题0.03+32.11+17.26+1.23之和与0.03×32.11×17.26×1.23之积保留有效数字位数正确的是（）。

A.1和4
B.2和4
C.3和3
D.4和1
E.4和4

多项选择题我国食用植物油标准属条文强制标准，其强制性指标有（）。

A.一级～三级食用植物油的酸值
B.一级～三级食用植物油的不溶性杂质、水分和挥发物
C.四级食用植物油的全部指标
D.一级～三级食用植物油的过氧化值
E.一级～三级食用植物油的溶剂残留