找考题网-背景图
名词解释

什么是PSE肉; PSE肉名词解释定义是什么?

【参考答案】

PSE肉就是肉猪屠宰后肌肉呈苍白肉色(Pale),质地松软无弹性(Soft),同时从新鲜切面向外渗水( Exudative)的肉。