A.消灭微生物B.改变营养结构C.蛋白质变性D.以上都是
单项选择题流量清洗要求清洗速度达到（）
A.1.5米/秒B.3米/秒C.0.5米/秒D.2.5米/秒
多项选择题啤酒浑浊类型有：（）
A.生物浑浊B.化学浑浊C.胶体浑浊D.淀粉浑浊
多项选择题酵母菌种保藏得正确方法是（）
A.低温B.有氧C.干燥D.绝氧
单项选择题（）被认为是衡量啤酒成熟与否的决定性的指标。
A.双乙酰B.酒龄C.甲醛D.苦味质
单项选择题麦汁压滤机的优点，过滤麦汁清亮，浊度可以小于：（）EBC。
A.1B.2C.3D.4
