历史上，以玉米为主食的地区的人们容易出现（）。

单项选择题下列哪种物质不是大豆中含有的生物活性成分（）。

A.低聚糖
B.植物固醇
C.植酸
D.多肽

单项选择题下列坚果中，硒含量最高的是（）。

A.花生
B.瓜子
C.腰果
D.黑芝麻

单项选择题下列坚果中，铁含量最高的是（）。

A.花生
B.瓜子
C.腰果
D.黑芝麻

单项选择题脂肪含量很低，蛋白质氨基酸组成均衡，维生素B1、维生素B2和微量元素含量丰富，尤其是铁、锌和硒是其他食物的数倍，这类食物是（）。

A.叶菜类
B.鱼肉类
C.菌藻类
D.粮谷类

单项选择题大豆中含有（），使大豆难以分解为人体可吸收利用的各种氨基酸，经过加热，这种因子即被破坏。

A.胀气因子
B.抗胰蛋白酶因子
C.抗生物素蛋白
D.膳食纤维