公共场所集中空调通风系统送风卫生指标包括：（）。

多项选择题航空配餐企业（）宜单独设置的通道和进入口。

A.食品原料入口及通道
B.垃圾通道及出口
C.飞机餐食/餐具回收入口及通道
D.餐食配送通道及出口

多项选择题饮用水水质快速检测重点检查（）等指标。

A.浊度
B.肉眼可见物
C.余氯
D.PH值

多项选择题食品采购的索证包括（）。

A.供货商营业执照
B.供货商食品经营许可证或口岸卫生许可证
C.食品的合格检验报告
D.动物产品的动物检疫合格证

多项选择题（）需要在食品专间内进行。

A.凉菜
B.裱花制作
C.备餐
D.分装

多项选择题（）的餐饮需每餐次对食品成品留样。

A.集体用餐配送单位
B.中央厨房
C.重大活动餐饮服务
D.超过100人的一次性就餐