乳状液是由两种不互溶的液相组成的分散体系，其中一相是以直径0．1～50μm的液滴分散在另一相中，以液滴或液晶的形式存在的液相称为“内”相或分散相，使液滴或液晶分散的相称为“外”相或连续相。在乳状液中，液滴和（或）液晶分散在液体中，形成水包油（O/W）或油包水（W/O）的乳状液。
名词解释什么是乳化剂; 乳化剂名词解释定义是什么?
名词解释什么是塑性脂肪; 塑性脂肪名词解释定义是什么?
名词解释什么是固体脂肪指数; 固体脂肪指数名词解释定义是什么?
名词解释什么是着火点; 着火点名词解释定义是什么?
名词解释什么是闪点; 闪点名词解释定义是什么?
