A.六六六和DDT B.有机磷 C.拟除虫菊酯 D.氨基甲酸酯类 E.溴乙烷
单项选择题鱼类腐败可用K值来表示,K≤20%表明鱼体新鲜,K值大于多少表示鱼体开始腐败()
A.30% B.40% C.50% D.60% E.70%
单项选择题食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和()
A.货架时间 B.加工方式 C.微生物 D.食品性质 E.病理
单项选择题在相对湿度为90%以上时,主要适合什么繁殖()
A.湿生性霉菌 B.中生性霉菌 C.干生性霉菌 D.各种霉菌 E.各种细菌
单项选择题霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和()等
A.土壤 B.基质 C.毒素的存在 D.地理位置 E.通风性
单项选择题若食品中只检出含有埃希菌属,则认为食品何时受人和温血动物粪便的污染()
A.陈旧 B.近期 C.多次重复 D.既有陈旧又有近期 E.一次
单项选择题大肠菌群包括肠杆菌科柠檬酸杆菌属、肠杆菌属和()
A.埃希菌属、黄杆属 B.埃希菌属、克雷白菌属 C.克雷白菌属、假单胞菌 D.沙雷菌、埃希菌属 E.克雷白菌属、沙门菌
单项选择题根据对人体的致病能力,将污染食品的微生物分为直接致病微生物、非致病性微生物和()
A.半致病性微生物 B.相对致病性微生物 C.间接致病性微生物 D.弱致病性微生物 E.微致病性微生物
单项选择题为了满足生长发育的需要,10~13岁儿童()
A.铜的摄入量应高于成年人 B.碘的摄入量应高于成年人 C.铁的摄入量应高于成年人 D.钙的摄入量应高于成年人 E.硒的摄入量应高于成年人
单项选择题根据中华人民共和国国家卫生标准,营养强化剂加入剂量一般以膳食营养素推荐摄入量的()
A.1~2倍 B.1/3~1/2倍 C.10倍以下 D.1/2~1倍 E.2~3倍
单项选择题食品强化通常有弥补营养缺陷、补充加工损失等几种目的()
A.3种 B.4种 C.5种 D.6种 E.7种