A.特种麦芽 B.特种酵母 C.小麦、芫荽籽和橙子皮 D.香型酒花
单项选择题比利时被人们称为啤酒的天堂是因为比利时（）。
A.啤酒的种类多 B.啤酒酒精度高 C.啤酒便宜 D.大多为艾尔啤酒
单项选择题下列物质中属于啤酒风味缺陷的是（）。
A.麦芽味 B.双乙酰味 C.橘香 D.乙酸乙酯
单项选择题酵母在发酵时会产生下列哪类主要风味物质？（）
A.酯类和高级醇 B.焦糖 C.纸板味 D.蜂蜜味
单项选择题下列风味中，哪项不是麦芽特有的香气？（）
A.烟熏 B.坚果 C.杏仁 D.薄荷
单项选择题啤酒杯通常为通明的玻璃杯的主要原因是（）。
A.有利于泡沫形成 B.判断啤酒泡沫和颜色 C.突出香气 D.增加愉悦感
