A型题 要解决学龄儿童营养问题要注意膳食平衡，鼓励多吃谷类的目的是（）

单项选择题学龄儿童一日三餐中，早餐和午餐的营养素供给量应分别达到（）

A.全天推荐量的35%、40%
B.全天推荐量的30%、40%
C.全天推荐量的25%、35%
D.全天推荐量的30%、45%
E.全天推荐量的25%、45%

单项选择题儿童少年肥胖的判定方法有多种，我国常用的是（）

A.目测法
B.年龄别体重
C.身高标准体重法
D.身高／体重幂指数
E.体重／身高比

单项选择题下列食谱编制原则及方法错误的是（）

A.肝脏是维生素A含量最多的食物，每周摄入25g肝脏是有益的
B.标准所规定豆制品的数量是以豆腐干为基准
C.米不应长时间浸泡在水中，洗米的次数不应太多
D.煮米粥和发酵面食不应加碱，以减少维生素的破坏
E.蔬菜要先洗后切，不应长时间浸泡

单项选择题下列不是学生营养午餐营养供给量标准制定根据的是（）

A.《九十年代中国儿童发展规划纲要》
B.《九十年代中国食物结构改革与发展纲要》
C.《中国营养改善行动计划》
D.《特定人群膳食指南》
E.《学生集体用餐卫生监督办法》

单项选择题在下列制定学生营养食谱的原则中错误的是（）

A.确保优质蛋白质的供应
B.午餐可用糕点、甜点取代主副食
C.考虑当地的饮食状况和学生的经济负担能力，因地制宜，充分利用当地食物资源
D.尽量多地提供富含钙的食物和饮料，每份午餐提供的钙不应低于400mg
E.保证一定量蔬菜和水果的供应