目前啤酒厂的麦芽汁煮沸锅内采用（）

单项选择题发酵过程中一类是可以直接采用特定的传感器监测的参数有（）

A.温度、压力、搅拌功率、细胞生长速率
B.泡沫、发酵液粘度、呼吸商、pH
C.离子浓度、产物合成速率溶解度、溶氧浓度
D.转速、浊度、基质浓度、发酵液粘度

单项选择题酒精发酵罐结构中应该没有的附件是（）

A.二氧化碳回收管、进料管
B.搅拌器
C.排料口和排污口
D.测量仪表接口管

单项选择题一个具体的搅拌器所输入搅拌液体的功率主要取决于下列因素，除了（）

A.叶轮和罐的相对尺寸
B.搅拌器的转速
C.通氧速度
D.挡板的尺寸和数目

单项选择题机械搅拌发酵罐的基本要求（）

A.发酵罐的搅拌通风装置能使气液充分混合，保证发酵液必须的溶解氧
B.发酵罐应具有夹套
C.发酵罐内应尽量减少死角，避免藏垢积污，灭菌能彻底，避免染菌
D.搅拌器的轴封应严密，尽量减少泄漏

单项选择题对于补料分批发酵的特点，你认为不对的是（）。

A.与传统的分批培养比：可解除反馈调节，防止通风搅拌设备与生物需氧量不匹配
B.增加菌体生成量，提高有用产物的转化率，可用于细胞质量的控制及理论研究，可实现自动和最优控制
C.避免在培养基中积累有毒代谢物，即代谢阻遏
D.与连续培养比：无需严格无菌条件，不会产生菌体的老化和变异，使用范围广

多项选择题列哪些设备或流程中，同时需要加热以及冷却装置的有（）。

A.真空冷冻干燥设备
B.空气过滤系统
C.培养基的连消系统
D.淀粉质原料的糖化流程

多项选择题下列哪些设备内部是负压的（）。

A.机械搅拌通风发酵罐
B.升膜式蒸发器
C.自吸式发酵罐
D.喷雾干燥器

多项选择题空气净化流程中，贮气罐的作用是（）。

A. 利用重力沉降作用分离部分油雾
B. 降低罐内空气温度
C. 防止由于往复式空压机所产生的脉冲而引起的压力波动
D. 升高罐内空气温度，使相对湿度下降

多项选择题下列干燥设备中，属于连续干燥设备的是（）。

A.气流干燥器
B.喷雾干燥器
C.真空箱式干燥器
D.沸腾造粒干燥器

多项选择题结晶设备中搅拌器的作用是（）。

A.使晶种悬浮
B.加速传热，使溶液中各处的温度比较一致
C.加快扩散速度，促使晶核的产生和晶体均匀成长
D.提高溶液溶氧系数