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名词解释

什么是食品超高压技术; 食品超高压技术名词解释定义是什么?

【参考答案】

将包装好的食品放入装有液体介质的高强度容器中,保持100MPa-1000MPa压力一段时间,以达到杀灭食品中微生物的目的的技术。