A.腰荐椎结合处 B.最后荐椎处 C.最后胸椎处 D.荐部最厚处
单项选择题猪肉嫩度是用（）进行测定的
A.倒数第2～3肋骨处的背最长肌 B.倒数第3～4肋骨处的背最长肌 C.最后胸椎处的背最长肌 D.腰大肌
单项选择题胴体重是指肉猪经电麻、放血、烫毛、开膛去除内脏、头、蹄和尾后的左右两片胴体重量之和，但在去除内脏时要注意保留（）
A.板油和肝脏 B.肾脏和肝脏 C.板油和肾脏 D.心脏和肾脏
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