酸度计法检测成品酒总酸含量的原理是（）

多项选择题以下哪些因素会影响成品酒的总酸含量（）

A.酿酒原料的种类和比例
B.酿酒过程中的温度和湿度
C.酒曲的种类和用量
D.酿酒过程中的微生物大小和数量
E.成品酒的贮存时间和温度

多项选择题下列哪些物质的含量在成品酒理化分析中通常会被检测（）

A.乙醇
B.酯类化合物
C.酸类化合物
D.醛类化合物
E.酚类化合物

多项选择题成品酒理化分析方法包括（）

A.酒精度测定
B.糖度测定
C.酸度测定
D.总酯的测定
E.固形物含量检测

多项选择题成品酒理化分析使用的器具有（）

A.量筒
B.酒精计
C.氨基酸分析仪
D.原子吸收仪
E.气相色谱仪
F.液相色谱仪

多项选择题黄酒感官质量问题的类型一般有（）

A.发霉
B.异味
C.酒精度过高
D.含糖量过高
E.色泽不佳